Il porro (Allium ampeloprasum var. porrum) è un ortaggio rustico e resistente, parente stretto di cipolla e aglio, ma dal gusto più delicato e raffinato. Coltivarlo nell'orto è semplice e offre raccolti generosi per tutta la stagione fredda. Ideale per chi vuole mangiare sano con ingredienti freschi e naturali, il porro è un alleato prezioso anche per la biodiversità dell'orto.

Quando seminare o trapiantare il porro

Il porro si può coltivare in due cicli principali:

• Primaverile-estivo, con semina da febbraio ad aprile e raccolta in estate
• Autunnale-invernale, con semina da maggio a luglio e raccolta in autunno/inverno

Può essere seminato in semenzaio o acquistato già in piantine da trapiantare. Il trapianto si effettua quando le piantine sono alte circa 15-20 cm.

Esigenze del porro

Il porro è molto adattabile, ma preferisce:

• Climi temperati, tollera bene il freddo
• Terreni sciolti, freschi e ben drenati
• pH neutro o subacido, tra 6 e 7
• Esposizione soleggiata

Prima della semina, lavora bene il terreno in profondità e arricchiscilo con compost maturo o letame ben decomposto.

Come si trapianta il porro

1. Scava solchi profondi circa 15-20 cm
2. Taglia leggermente le radici e le foglie, per stimolare la crescita
3. Inserisci le piantine nei solchi e coprile parzialmente, lasciando emergere solo la parte verde
4. Man mano che crescono, ricopri gradualmente la base con terra, per ottenere fusti bianchi più lunghi

Irrigazione e concimazione

Il porro ha bisogno di acqua costante, soprattutto nei mesi caldi. Mantieni il terreno umido ma non zuppo, evitando i ristagni.

Per la concimazione:

• Pre-semina: compost o letame maturo
• Durante la crescita, puoi usare concimi azotati naturali, come il macerato di ortica o un po' di pollina

Pacciamatura e rincalzatura

Per ottenere porri più teneri e bianchi:

• Pacciama con paglia o erba secca per mantenere l'umidità
• Rincalza la terra intorno ai fusti ogni 2-3 settimane

Queste pratiche migliorano la qualità del fusto e riducono le infestanti.

Parassiti e malattie del porro

Il porro è generalmente resistente, ma può essere attaccato da:

• Mosca della cipolla: depone uova nel colletto, larve scavano gallerie
• Tignola del porro: le larve danneggiano le foglie
• Ruggine: fungo che forma macchie arancioni sulle foglie

Per difendersi:

• Evita ristagni e rotazioni troppo ravvicinate con aglio o cipolla
• Usa reti antinsetto e macerati naturali (ortica, tanaceto)
• Applica trattamenti a base di propoli o bicarbonato in caso di malattie fungine

Raccolta e conservazione

Il porro si raccoglie man mano che serve, quando il fusto ha raggiunto almeno 2-3 cm di diametro. Può restare nel terreno anche per settimane senza problemi, soprattutto in inverno.

Dopo la raccolta:

• Elimina le radici e le foglie più dure
• Puoi conservarlo in frigorifero o surgelarlo già tagliato

Conclusione

Il porro è un ortaggio facile da coltivare e ricco di benefici: depurativo, digestivo, antibatterico e molto versatile in cucina. Che tu abbia un piccolo orto domestico o un appezzamento più grande, vale la pena dedicargli uno spazio.