Il gelso nero è una pianta appartenente alla famiglia delle Moraceae, coltivata fin dall'antichità per le sue foglie e i suoi frutti. Mentre il gelso bianco era noto per l'allevamento dei bachi da seta, il gelso nero si è affermato come pianta da frutto per la produzione di more dolcissime, ricche di antiossidanti, ottime da gustare fresche o trasformare in confetture, succhi e liquori.

Caratteristiche della Pianta

• Nome scientifico: Morus nigra
• Portamento: albero a chioma tondeggiante, alto 4–6 metri
• Foglie: ruvide, cuoriformi, caduche
• Fioritura: tra aprile e maggio
• Frutti: simili alle more di rovo, ma più grandi e dolci, lunghi 2–4 cm, maturano tra giugno e luglio

La pianta può vivere oltre 100 anni e fruttificare abbondantemente per decenni.

Dove e Come Coltivarlo Clima e esposizione

• Si adatta bene ai climi temperati e caldi, ma resiste anche al freddo invernale fino a –15 °C
• Predilige esposizioni soleggiate, ma tollera anche la mezz'ombra

Terreno

• Cresce in quasi tutti i tipi di suolo, purché ben drenato
• Preferisce suoli leggermente alcalini o neutri, profondi e ricchi di sostanza organica
• Molto resistente alla siccità una volta stabilito

Tecniche di Coltivazione Messa a dimora

• Periodo ideale: autunno o fine inverno
• Scavare una buca profonda e larga, arricchita con compost o letame maturo
• Distanza da altre piante: almeno 5 metri

Irrigazione

• Necessaria nei primi 2 anni
• Da adulto si accontenta delle piogge, ma una buona irrigazione in primavera-estate migliora la fruttificazione

Potatura

• Potatura leggera a fine inverno per mantenere la forma e favorire l'arieggiamento
• Evitare tagli drastici: i rami più giovani sono quelli più produttivi

Malattie e Parassiti

Il gelso nero è una pianta rustica e resistente, raramente colpita da gravi malattie. Possibili problemi:

• Afidi nei germogli primaverili
• Moscerini della frutta nei frutti molto maturi
• Carie del legno su piante vecchie o mal potate

🌿 In generale, non richiede trattamenti fitosanitari, ed è ideale per coltivazione biologica o naturale.

Raccolta e Conservazione

• I frutti maturano tra fine giugno e luglio
• Si raccolgono a mano o su teli distesi a terra, agitando delicatamente i rami
• Sono molto delicati e vanno consumati entro pochi giorni o trasformati subito

Usi in Cucina

Il gelso nero ha un sapore intenso, dolce-acidulo, perfetto per:

• Marmellate, sciroppi e succhi naturali
• Crostate e dolci da forno
• Liquori e rosoli artigianali
• Frullati, yogurt, gelati

🍷 In alcune regioni italiane si prepara anche un vino di more di gelso nero, dal profumo intenso e aromatico.

Proprietà Nutrizionali

Le more di gelso sono un vero concentrato di salute:

• Ricche di antociani, con potente azione antiossidante
• Fonte di vitamina C, ferro, potassio e calcio
• Contengono fibre e zuccheri naturali
• Hanno azione depurativa, antinfiammatoria e tonica

💡 Perfette per bambini, sportivi e anziani, o per chi segue un'alimentazione sana e naturale.

Conclusione

Il gelso nero è un albero dimenticato che merita di tornare nei frutteti familiari, nei giardini rustici e nelle campagne italiane. È facile da coltivare, non richiede trattamenti chimici, resiste alla siccità e regala ogni estate frutti abbondanti, nutrienti e buonissimi. Una pianta da riscoprire, bella e generosa.