Cosa si raccoglie a marzo nell'orto: il risveglio della primavera

Marzo segna l'inizio della primavera e, con il cambiamento delle temperature e l'allungarsi delle giornate, molte piante iniziano a riprendersi e a produrre nuovi raccolti. Questo è un mese di transizione in cui puoi raccogliere diverse verdure invernali e prepararti per le nuove semine primaverili. Ecco cosa puoi raccogliere a marzo nell'orto.

1. Cavolo

I cavoli che sono stati seminati in autunno possono ancora essere raccolti a marzo. Le gelate tardive possono migliorare il sapore delle foglie, rendendole più dolci.

• Uso in cucina: ottimi per zuppe, stufati, o insalate.

2. Cavolo nero

Il cavolo nero continua a produrre anche a marzo. Questa varietà è molto resistente e le sue foglie possono essere raccolte fino a primavera.

• Uso in cucina: ideale per minestre, piatti saltati in padella, o come contorno.

3. Porri

I porri sono pronti per essere raccolti e possono essere utilizzati in vari piatti. Sono dolci e teneri, perfetti per zuppe e risotti.

• Uso in cucina: ideali per zuppe, risotti, o come base per piatti caldi.

4. Cicoria

La cicoria può essere raccolta fino a marzo. Le foglie giovani sono particolarmente tenere e saporite.

• Uso in cucina: ottima in insalate, cotta come contorno, o utilizzata in piatti caldi.

5. Spinaci

Gli spinaci che sono stati seminati in autunno possono essere raccolti in marzo. Questi ortaggi sono nutrienti e versatili.

• Uso in cucina: perfetti per insalate, frittate, o come ripieno per pasta.

6. Rucola

La rucola può continuare a essere raccolta in marzo, soprattutto se protetta dalle gelate. Le foglie fresche aggiungono un sapore piccante ai piatti.

• Uso in cucina: ottima per insalate, come guarnizione, o in piatti di pasta.

7. Carote

Se le carote sono state piantate in autunno, puoi iniziare a raccoglierle a marzo. Le gelate possono renderle più dolci e croccanti.

• Uso in cucina: versatili, possono essere consumate crude, cotte, o come ingrediente in stufati e minestre.

8. Barbabietole

Le barbabietole possono essere raccolte in marzo, e come le carote, tendono a essere più dolci dopo le gelate.

• Uso in cucina: ottime in insalate, arrosti, o come contorno.

9. Finocchi

Se hai finocchi ancora in campo, sono pronti per la raccolta a marzo. Il loro sapore fresco e croccante li rende ideali per piatti primaverili.

• Uso in cucina: perfetti per insalate, gratinati, o come contorno.

10. Erbe aromatiche

Marzo è un buon momento per raccogliere anche erbe aromatiche come prezzemolo, basilico, timo e rosmarino, che iniziano a riprendersi con l'arrivo della primavera.

• Uso in cucina: possono essere utilizzate per insaporire piatti e insalate.

Consigli per la raccolta

• Raccogli durante le ore più calde: Approfitta delle ore più calde della giornata per raccogliere le verdure, in modo da preservarne la freschezza.
• Controlla le gelate: Fai attenzione alle gelate tardive, in quanto possono danneggiare le piante più delicate. Se necessario, copri le piante con teli protettivi.
• Pianifica le semine: Marzo è anche un buon mese per iniziare a pianificare e preparare il terreno per le semine primaverili.

Conclusione

Marzo offre un'ottima opportunità per raccogliere una varietà di ortaggi freschi e nutrienti. Approfitta di questo mese per gustare cavoli, porri, spinaci e carote. Con le giuste cure e attenzioni, il tuo orto può continuare a prosperare, portando freschezza e sapore alla tua tavola mentre ci si prepara per la stagione di crescita primaverile.